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中华人民共和国国家标准——米糠色拉油 GB 9849.4-88

1 主题内容与适用范畴

  本标准规定了米糠色拉油的特点指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输和贮存要求。

  本标准适用于米糠毛油经脱胶,脱酸,脱色,脱臭,脱蜡等工序精制而成的米糠色拉油。

  2 技术要求

  2。1 特点指标

  折光指数() 1.4720~1.4760

  比复() 0。9120~0。9237

  碘价(gl/100g) 92~115

  皂化价(mgKOH/g) 179~195

  2.2 质量指标
项 目
指 标

透明度
澄清、透明

气味、滋味
无气味、口感好

色泽(罗维朋比色槽133.4mm) ≤
Y35 R3.5

水分及挥发物,% ≤
0.05

杂质,% ≤
0.05

酸价,mgKOH/g ≤
0.30

过氧化值,meq/kg ≤
10

不皂化物,% ≤
1.5

冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上)
澄清、透明

烟点,℃ ≥
215

  2.3 卫生标准,按GB 2716《食用植物油卫生标准》执行。

  2。4 本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。

  3 检验规则

  3。1 产品出厂(交货)必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月,以备复检。

  3.2 本标准之特点指标按需要进行抽检;质量指标实行全部项目检验;卫生指标按GB 5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》执行。

  3.3 检验取样方法按GB 5524《植物油脂检验 扦样、分样法》执行。

  3.4 检验结果中质量指标有一项不合格,就不能摘用本标准的产品名称。

  4 检验方法

  4。1 折光指数:按GB 5527《植物油脂检验 折光指数测定法》执行。

  4.2 比复:按GB 5526《植物油脂检验 比复测定法》执行。

  4.3 碘价:按GB 5532《植物油脂检验 碘价测定法》执行。

  4.4 皂化价:按GB 5534《植物油脂检验 皂化价测定法》执行。

  4.5 透明度:按GB 5525《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》之1透明度鉴定执行。
  
  4.6 气味、滋味:按GB 5525之3气味、滋味鉴定执行。

  4.7 色泽:按GB 5525之2色泽鉴定执行。

  4.8 水分及挥发物:按GB 5528《植物油脂检验 水分及挥发物测定法》之3真空烘箱法执行。

  4.9 杂质:按GB 5529《植物油脂检验 杂质测定法》执行。

  4.10 酸价:按GB 5530《植物油脂检验 酸价测定法》执行,其中取样量改为10g,氢氧化钾标准溶液浓度改为0.05N,平行检验结果误差改为0.04mgKOH/g。

  4.11 过氧化值:按GB 5538《植物油脂检验 油脂酸试验及过氧化值测定法》之2过氧化值测定执行。

  4.12 不皂化物:
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