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菜籽色拉油国家标准

  菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、(脱脂)等工序加工精制而成的高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油等的原料油。

  本标准适用于商品菜籽色拉油。

  1 待征指标

  折光指数():1.4710~1.4755

  比复(20/4℃):0.9090~0.9145

  碘价(GI/100g):94~120

  皂化价(mgKOH/g):168~182

  2 质量标准

  透明度 澄清、透明

  气滋味 无味、口感好

  色泽(罗维朋比色槽133.4mm) Y20 R2.0

  水分及挥发物(%) ≤0.10

  杂质(%) ≤0。05

  酸价(mgKOH/g) ≤0.3

  过氧化值(meq/kg) ≤10

  冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上) 澄清、透明

  不皂化物(%) ≤1.5

  烟点(℃) ≤220

  3 卫生标准

  按国家食品卫生标准(GB 2707~2763-81)执行。

  4 内装量

  不低于表示复量。

  5 掺杂物

  本品不得掺有其他油类。

  6 检验方法

  6.1 透明度:按GB 5525-85《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。

  6.2 气滋味:按GB5525-85执行。

  6.3 色泽:按GB 5525-85执行。

  6.4 水分及挥发物:按GB 5528-85《植物油脂检验 水分及挥物测定法》执行。

  6.5 杂质:按GB 5529-85《植物油脂检验 杂质测定法》执行。

  6。6 酸价:按GB 5530-85《植物油脂检验 酸价测定法》执行。

  6.7 过氧化值:按GB 5538 – 85《植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法》执行.

  6.8 不皂化物:

  6.8.1 乙醚法:按GB 5535- 85《植物油脂检验 不皂化物测定法》执行。

  石油醚法:按GB 7653-87《大豆色拉油》附录A执行。

  6.9 比复:按GB 5526-85《植物油脂检验 比复测定法》执行。

  6。10 折光指数:按GB 5527-85《植物油脂检验 折光指数测定法》执行。

  6.11 碘价:按GB 5532-85《植物油脂检验 碘价测定法》执行。

  6.12 皂化价:按GB 5534-85《植物油脂检验 皂化价测定法》执行。

  6.13 烟点:按GB7653-87附录B执行。

  6.14 冷冻试验:按GB 7653-87附录C执行。

  7包装、储存和运输

  71包装容器必须专用,清洁、干燥和密封,应符合卫生要求。容器上要注明产品名称,生产厂家,出厂日期和复量。

  7。2 应储存于低温、干燥和避光处。

  7。3 运输要注意安全,防止渗漏、污染及标记脱落。

  附加说明:
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